Mắm kho bao nhiêu calo

Kho quẹt bao nhiêu calo và ăn có bị mập không? Kho quẹt là món mắm chấm dân dã của người miền Nam. Nó có vị mặn của mắm, ngọt của đường, cay của ớt, tiêu xanh, thơm mùi hành tỏi phi và beo béo của thịt ba chỉ. Kho quẹt thường được dùng để chấm với rau củ trong bữa cơm gia đình, giúp món rau trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, kho quẹt là món chấm có sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ, tôm khô cùng với một số loại gia vị thường dùng. Món chấm này rất quen thuộc đối với người dân Nam Bộ, thường được chấm kèm với các loại rau củ luộc, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

Kho quẹt bao nhiêu calo là băn khoăn của không ít người. Theo nghiên cứu thì trong 100 gram kho quẹt có thể cung cấp khoảng 200 đến 300 calo. Lượng calo có thể thay đổi tùy thuộc vào thành phần làm nên món kho quẹt.

Ăn kho quẹt có mập không ?

Với hàm lượng calo cao, ăn quá nhiều kho quẹt có nguy cơ gây dư calo và khiến cho bạn bị mập. Do đó, cần ăn kho quẹt một cách hợp lý. Bao gồm:

• Không chấm đẫm kho quẹt: Khi chấm rau củ quả bằng kho quẹt, bạn không nên chấm đẫm mà chỉ nên chấm một lượng nhỏ, điều này sẽ giúp giảm hàm lượng calo mà kho quẹt cung cấp trong mỗi bữa.
• Giảm ba chỉ, tóp mỡ, dầu ăn hoặc mỡ khi làm món kho quẹt: Hàm lượng calo mà kho quẹt cung cấp chủ yếu đến từ ba chỉ, tóp mỡ và dầu ăn (mỡ). Do đó, giảm hàm lượng các nguyên liệu này có thể giúp cho lượng calo mà kho quẹt cung cấp cũng giảm đi.

Xem thêm: Da heo bao nhiêu calo? Ăn có bị mập không

Hướng dẫn làm kho quẹt chấm rau củ quả thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

Để làm món chấm kho quẹt gồm có: 400 gram thịt ba chỉ tươi, 50 gram tôm nõn khô, 2-3 củ hành khô, 4-5 tép tỏi, 1-2 trái ớt sừng, 2-3 nhánh hành lá, gia vị vừa đủ dùng (đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, muối, tương ớt,…) Chuẩn bị các loại rau chấm kèm như bầu, cà rốt, đậu bắp, rau cải

Cách chế biến món kho quẹt chấm rau củ quả

• Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Đầu tiên, các bạn sẽ chà muối lên bề mặt của các miếng thịt ba chỉ, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để miếng thịt trên rổ cho ráo nước, loại bỏ phần bì, cắt thành từng miếng nhỏ.
• Bước 2: Tiến hành bóc sạch vỏ tỏi, đập dập, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, cắt thành các lát mỏng. Bóc vỏ hành tím rồi băm nhuyễn.
• Bước 3: Bạn tiến hành cho phần thịt ba chỉ vào trong chảo, bắc lên bếp, bật lửa, xào cho ra mỡ. Khi thịt cháy sém thì tiến hành vớt nhanh ra đĩa nhé.
• Bước 4: Các bạn chắt bỏ bớt phần mỡ để ra ngoài. Cho thêm vào đó ít hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm. Cho tôm khô, tiến hành đảo đều.
• Bước 5: Tiến hành cho phần thịt ba chỉ vào trong chảo, thêm vào đó một ít nước vào rồi đậy kín phần nắp vung. Hạ nhỏ lửa xuống, đun tiếp cho đến khi phần nước sốt sánh đặc, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp đi nhé.
• Bước 6: Tiến hành rửa, sơ chế các loại rau củ quả ăn kèm. Trong thời gian đun kho quẹt, bạn tiến hành gọt vỏ bầu, cà rốt, nhặt rau cải, đậu bắp
• Bước 7: Bắc nồi lên bếp, đổ nước lã đun sôi thì cho các loại rau củ quả vào nấu chín.
• Bước 8: Trình bày cho đẹp mắt và thưởng thức thôi. Bạn rắc thêm ít tiêu xay và hành lá cắt nhuyễn lên trên nồi kho quẹt cho đẹp mắt.

Những lưu ý khi ăn kho quẹt

Khi thực hiện món kho quẹt chấm kèm rau củ quả, có một số lưu ý sau đây để món ăn thơm ngon và đậm đà.

• Bạn nên ưu tiên chọn những miếng thịt ở phần gáy hoặc vai của con lợn.
• Khi chọn, nên chọn những miếng thịt có cả nạc lẫn mỡ (tỷ lệ 7:3) hoặc nạc mỡ đều nhau.
• Nên sử dụng nước mắm truyền thống của Nam Bộ để chuẩn mùi vị kho quẹt của vùng Nam Bộ.
• Nên nấu kho quẹt bằng niêu đất sẽ giúp cho món ăn đẹp mắt và ngon hơn.
• Chú ý điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp theo sở thích của mọi người trong gia đình.
• Ngoài rau củ luộc, kho quẹt còn có thể chấm cùng với cơm cháy, cơm trắng,…

Trên đây là giải đáp kho quẹt bao nhiêu calo và ăn có bị mập không. Mong rằng những thông tin cung cấp sẽ giúp bạn có thể thoải mái ăn kho quẹt mà không lo mập cũng như biết cách làm món kho quẹt hấp dẫn nhé.

Mục lục

Nước mắm là gì?

Trước khi tìm hiểu nước mắm bao nhiêu calo thì FITI sẽ giải thích sơ lược về nước mắm là gì nhé. Nước mắm là món được sản xuất thông qua quá trình ướp muối qua một thời gian khá dài của cá, tôm, mực,… Nước mắm được xem là hỗn hợp từ muối và các loại axit amin đã được chuyển hóa từ protein có ở thịt cá. Các enzyme có trong phần ruột cá được ướp lâu ngày sẽ được chuyển hóa và tạo nên độ mặn cho gia vị này.

Trong ẩm thực của người Việt Nam đại đa số các món ăn đều sẽ được chế biến với nguyên liệu chính là nước mắm ngon. Trong đó có mắm cá, mắm tôm, mắm mực, mắm sò, và mắm trái cây,… mỗi hương vị đều tạo nên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trong nước mắm bao nhiêu calo?

Tại Việt Nam có những khu vực vô cùng nổi tiếng về sản xuất nước mắm như: Thành phố Phan Thiết, Phú Quốc, tỉnh Khánh Hòa, Thanh Hóa,… Ở mỗi vùng khác nhau như vậy sẽ có những cách chế biến và công thức thành phần cũng như hương vị nước mắm cũng khác nhau.

Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng trong 100g nước mắm sẽ có khoảng 39,5 calo. Nước mắm nguyên chất thường được xếp vào những loại thực phẩm dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Đồng thời nước mắm nguyên chất cũng sẽ cung cấp nhiều vitamin nhóm B giúp cơ thể có thể chuyển hóa năng lượng nhanh hơn và dễ dàng hơn.

Ngoài ra, nước mắm còn được xem là nguyên liệu giàu chất đạm, chất đạm này thường tồn tại dưới dạng Amino Axit và Polipeptit. Đây là 2 thành phần chính cung cấp và bổ sung nhiều các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Một cáu hỏi khác mà một số bạn đặt ra vậy nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo. Câu trả lời lúc này còn phụ thuộc vào cách chế biến của từng người cũng như các thành phần phụ. Lúc này trong mỗi chén nước mắm có thể lên đến 80 calo. Tuy nhiên chúng ta lưu ý không nên dùng quá nhiều đường vì nó không thực sự tốt cho sức khoẻ mà còn có thể ảnh hưởng tới hàm lượng calo lúc này.

> Tham khảo bảng calo của một số loại thực phẩm phổ biến hiện nay:

Nước mắm ăn có bị béo không?

Như ở trên FITI đã chia sẻ nước mắm bao nhiêu calo. Thế nhưng hiện nay có rất nhiều người vẫn sợ ăn nước mắm sẽ gây nên bệnh béo phì. Nếu xét về mặt lý thuyết, các thành phần có trong nước mắm như vậy thường không gây béo phì. Nếu bạn sử dụng đúng theo liều lượng quy định của nước mắm hoặc lựa chọn sử dụng những loại nước mắm đảm bảo sạch và an toàn thì sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe bạn.

Cơ thể chúng ta cần 2.000 calo trong một ngày để có thể duy trì các hoạt động. Tương đương với mỗi bữa ăn sẽ chiếm 667 calo. Trong 1 thìa nước mắm cũng chỉ có khoảng 10 – 20 calo. Bạn có thể ăn theo khuyến cáo của nhiều chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe tốt hơn.

Hơn thế nữa bạn cũng cần phải chú ý rằng chúng ta không nên ăn nước mắm quá nhiều và liên tục trong một thời gian dài. Vì như vậy sẽ có thể khiến cho cơ thể bạn khó đào thải nước ra ngoài dẫn đến tình trạng bị ứ nước và gây ra tình trạng phù nề. Và điều này cũng khiến cho nhiều người bị lầm tưởng về nước mắm chứa nhiều calo nên ăn vào khiến họ bị béo lên.

Đồng thời những ai mắc các căn bệnh như bệnh về tim mạch, xương khớp, tiểu đường, cao huyết áp,… nên hạn chế hoặc tránh ăn nước mắm mặn trong bữa ăn. Vì hàm lượng muối cao có trong nước mắm sẽ khiến bệnh tình bạn chuyển biến nghiêm trọng hơn.

Lời khuyên của nhiều chuyên gia dinh dưỡng về nước mắm là bạn nên chọn nước mắm truyền thống loại có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng. Sản phẩm phải được kiểm duyệt mới đảm bảo an toàn mới đem ra sử dụng. Không nên dùng nước mắm khi đã hết hạn sử dụng, chú ý đến lượng nước mắm sử dụng mỗi ngày, nên ăn vừa đủ, không nên ăn quá nhiều.

Công dụng của việc dùng nước mắm

Bên cạnh nước mắm bao nhiêu calo thì công dụng nước mắm cũng được nhiều bạn đọc quan tâm. Hãy cùng FITI đón xem nó có những công dụng như thế nào ngay nhé.

Tăng thêm hương vị đậm đà 

Nước mắm thường được xem như là loại nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Chúng ta thường hay sử dụng các loại nước mắm là gia vị để ướp hay dùng để pha chế đồ các món chấm giúp tăng hương vị cho món ăn. Đây được xem như là một trợ thủ đắc lực tạo nên hương và vị không thể thiếu của các bà nội trợ. 

Phòng nhiều bệnh lý

Co thể bạn chưa biết nước mắm được xem là vị thuốc tốt cho sức khỏe. Vì trong nước mắm có hơn 13 loại acid amin có nhiều công dụng phòng và hỗ trợ làm giảm các căn bệnh nguy hiểm:

Có tác dụng bổ huyết, giúp lưu thông máu tốt hơn, hỗ trợ tiêu hóa giúp khai vị cho từng bữa ăn của chúng ta.

Nước mắm còn có tác dụng giúp giữ ấm cho cơ thể. Nếu bạn ở các vùng biển thường có các hoạt động như bơi lội, lặn nếu thực hiện những hành động này mức độ thường xuyên cơ thể sẽ kiệt sức. Vì thế, nước mắm còn có thể cung cấp dinh dưỡng, giúp làm nóng cho cơ thể, hỗ trợ là ổn định nhịp tim.

Những bà mẹ mới sinh đẻ khi ăn với nước mắm sẽ giúp hồng hào cơ thể. Vì những món ăn cho bà đẻ thì nước mắm đóng vai trò chủ chốt.

Nước mắm còn giúp trị khỏi được những bệnh về đường ruột, dạ dày, tá tràng,…

Nước mắm còn trị ho một cách hiệu quả. Nước mắm thường có chứa đầy đủ các chất điện giải và các muối khoáng giúp cơ thể không bị mệt mỏi. Việc sử dụng nước cam pha nước mắm còn có công dụng trị ho sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh đang gặp phải.

Vì thế, trong văn hóa bữa ăn của các gia đình người Việt Nam, nước mắm được xem như là một loại gia vị bổ sung cho từng món ăn.

Nên ăn nước mắm sao để không bị béo?

Mỗi ngày bạn chỉ nên tiêu thụ một lượng từ 25 – 30ml nước mắm là vừa đủ đảm bảo an toàn và ngăn ngừa được các bệnh tật. Đối với những người bị bệnh về thận, xương khớp, hay bệnh về cao huyết áp, tim mạch,… không nên ăn thường xuyên vì trong nước mắm có hàm lượng muối rất cao sẽ khiến cho tình trạng bệnh của bạn thêm nặng hơn.

Đồng thời, trẻ em dưới 6 tuổi thường không nên dùng nhiều nước mắm. Bởi sẽ gây ra tình trạng bị dư thừa Natri trong cơ thể, gây nên chứng biếng ăn, lười ăn và khó hấp thụ các chất dinh dưỡng ở trẻ.

Dùng nước mắm có tốt không?

Để có được lời giải đáp một cách chính xác liệu rằng các món ăn được chế biến cùng nước mắm như ăn tỏi ngâm với nước mắm hay gà chiên nước mắm có tốt không, hãy bắt đầu từ việc tìm hiểu xem nước mắm có tốt không nhé. 

Với giải thích như trên bạn biết được rằng nước mắm bao nhiêu calo, ăn nước mắm có béo không. Nhưng điều này không có nghĩa là khi bạn đang giảm cân, bạn nên loại bỏ hoàn toàn nước mắm khỏi chế độ ăn của mình. Ăn nước mắm có giảm cân không, câu trả lời sẽ là có nếu bạn ăn một lượng vừa đủ nước mắm và bạn vẫn nên sử dụng nước mắm để có thể chế biến đồ ăn hàng ngày đủ hương đủ vị. 

Nguyên nhân là do loại gia vị nước mắm khá giàu dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong nước mắm có chứa đến 18 loại acid amin,cùng với các vitamin nhóm B, các khoáng chất như sắt, magie, i ốt, các loại hợp chất như methionine, pheylalanin, alanine, isoleucine và cả là lysine đây là những nhóm chất mà cơ thể thường không thể tự tổng hợp được.

Theo các chuyên gia, thì các enzym thường xuất hiện trong quá trình lên men cá để tạo thành nước mắm, có khả năng làm chậm được quá trình lão hóa, phòng chống ung thư, hỗ trợ chống viêm cho xương khớp, ngăn chặn sự thoái hóa thần kinh. 

Bên cạnh đó, hàm lượng protein do quá trình thủy phân từ cá sẽ giúp cải thiện hệ xương khớp, giúp cơ bắp phát triển. Đây là những lý do vì sao các chuyên gia hiện nay vẫn khuyên bạn nên duy trì việc sử dụng nước mắm hàng ngày để chế biến các món ăn thông thường. Và nếu khi được hỏi trẻ con ăn nước mắm có tốt không thì đáp sẽ là có. Nhưng ăn mắm có hại không thì câu trả lời rất có thể là có. Sở dĩ nếu bạn ăn nhiều lượng nước mắm hơn mức cho phép nó rất có thể gây hại cho sức khoẻ.

Mua nước mắm chất lượng ở đâu?

Đối với các loại nước mắm được đóng chai trên thị trường hiện nay vô cùng đa dạng về chủng loại cũng như thương hiệu. Trước khi mua nước mắm bạn nên lưu ý tìm hiểu xem sản phẩm nào phù hợp với khẩu vị cũng như thói quen sử dụng nước mắm của mình. Nên chọn mua nước mắm ở các điểm phân phối bán lẻ uy tín như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, của hàng tạp hoá lớn. Chọn mua các thương hiệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trên đây là thông tin nước mắm bao nhiêu calo mà FITI chia sẻ đến bạn. Có thể thấy ăn nước mắm với một lượng vừa phải sẽ không khiến bạn bị béo lên. Tuy nhiên bạn nên lưu ý sử dụng nước mắm đúng lượng và đúng cách. 

• Top 4 các loại nước uống hạ huyết áp dễ kiếm, dễ tìm
• Lợi ích của bữa ăn chay đủ dinh dưỡng và 3 thực đơn không thể bỏ lỡ
• Chế độ dinh dưỡng cho người gầy muốn tăng cân hiệu quả
• Xây dựng chế độ dinh dưỡng tăng chiều cao hiệu quả

Phạm Mạnh Di

Tôi là Mạnh Di, cựu sinh viên trường Đại học Sư phạm Thể dục Thể thao TP.HCM với nhiều năm tập luyện và hoạt động trong lĩnh vực Gym, Fitness,.. Hiện tại, tôi đang là Personal Trainer và chia sẻ thông tin về Gym, Fitness đến cộng đồng. Sứ mệnh của tôi là giúp đỡ mọi người có sức khỏe tốt và sống khỏe mạnh và hạnh phúc hơn thông qua tập luyện thể dục thể thao. Vì vậy, tôi không ngừng tìm hiểu nâng cao kiến thức bản thân về thể hình, Gym và dinh dưỡng dành cho người tập thể hình. Cuối cùng, tôi được cộng đồng tín nhiệm và tin tưởng trong việc tư vấn về Lịch tập gym, các bài tập chuyên sâu cũng như chế độ dinh dưỡng để mang lại giá trị sức khỏe cho mọi người, tôi đã có nhiều bài viết chuyên sâu về chủ đề Gym, Fitness tại Fiti.vn để giúp mọi người có kiến thức về Gym, Fitness và Lifestyle.